Bistec a caballo
En las cocinas colombianas, el sartén chisporrotea promesas de un almuerzo sustancioso. Cuando se trata de satisfacer el apetito con robustez, el bistec a caballo es una opción predilecta. Este plato, emblemático y lleno de sabor, es un clásico que nunca pasa de moda. La fusión de texturas y sabores es lo que lo hace […]
Lomo al trapo
Con la brasa ardiente y el olor a carbón, los asados colombianos son una fiesta para los sentidos. En medio de estos, el lomo al trapo se destaca como una técnica singular, envolviendo la carne en un manto de sabor y tradición. Este método ancestral, donde el fuego juega un papel protagónico, trae consigo una […]
Ajiaco Santafereño
Desde las alturas de los Andes colombianos desciende una tradición culinaria que ha acariciado paladares por generaciones. La mezcla de sabores y texturas es un homenaje a la diversidad del país. En el corazón de esta tradición se encuentra el ajiaco santafereño, un plato que es sinónimo de hogar y calor para muchos. En una […]
Bandeja Paisa
Las montañas de Antioquia resguardan más que paisajes verdes y cielos azules. Entre sus valles y su gente se gesta una de las expresiones más contundentes de la cultura local. Este manjar, conocido como bandeja paisa, es un reflejo de la abundancia y la calidez de la región. Cada componente de este plato tiene una […]
Sancocho de Valle del Cauca
La cocina del Valle del Cauca es un espejo de su diversidad cultural y geográfica. Entre sus platos más emblemáticos, uno resalta por su capacidad de reunir a la familia y celebrar las ocasiones especiales: el sancocho de Valle del Cauca. Este platillo no solo nutre, sino que también reconforta el alma. El aroma que […]
