Arroz atollado vallecaucano
Desde las tierras fértiles del Valle del Cauca surge una receta que captura la esencia de la cocina colombiana. El arroz atollado vallecaucano es un plato que combina la riqueza de sabores locales con la tradición culinaria de la región. Este plato, cuya fama ha cruzado fronteras, ofrece una explosión de sabores en cada bocado. […]
Arepa de huevo costeña
Nada como el aroma de la masa recién cocida para despertar el apetito. En la costa colombiana, la arepa de huevo es un desayuno tradicional que combina la sencillez de la arepa con la jugosidad de un huevo frito. Este plato, arraigado en la cultura costeña, lleva el sabor del Caribe a cada bocado. La […]
Changua bogotana
En las frías mañanas de la capital colombiana, un plato tradicional se hace presente para calentar los corazones y los estómagos de sus habitantes. La changua bogotana es más que una sopa; es un abrazo en forma de alimento. Este plato sencillo, pero lleno de sabor, lleva consigo la historia de la ciudad y la […]
Cazuela de mariscos
Desde las costas colombianas hasta las mesas más exigentes, los sabores del océano son celebrados con fervor. La cazuela de mariscos, con su riqueza de ingredientes y su caldo profundo, es una oda a la generosidad del mar. Al servirse, este plato evoca el abrazo salado del océano. La cazuela de mariscos es más que […]
Lomo al trapo
Con la brasa ardiente y el olor a carbón, los asados colombianos son una fiesta para los sentidos. En medio de estos, el lomo al trapo se destaca como una técnica singular, envolviendo la carne en un manto de sabor y tradición. Este método ancestral, donde el fuego juega un papel protagónico, trae consigo una […]
Bistec a caballo
En las cocinas colombianas, el sartén chisporrotea promesas de un almuerzo sustancioso. Cuando se trata de satisfacer el apetito con robustez, el bistec a caballo es una opción predilecta. Este plato, emblemático y lleno de sabor, es un clásico que nunca pasa de moda. La fusión de texturas y sabores es lo que lo hace […]
Lechona tolimense
Desde el amanecer, los hornos de leña comienzan a arder, presagiando un festín. En el Tolima, este ritual culinario tiene un nombre: la lechona tolimense. Es más que un plato; es una celebración, un símbolo de comunidad y alegría. Al servirse, la piel crujiente contrasta con el relleno tierno y jugoso. La lechona tolimense no […]
Tamales tolimenses
Envueltos en hojas de plátano, esconden un manjar que es sinónimo de celebración y tradición en el Tolima. Los tamales tolimenses son una obra maestra de la cocina colombiana, que invita a descubrir sus sabores y texturas en cada bocado. Al abrir el paquete, el aroma que se libera es una invitación a un viaje […]
Empanadas vallunas
En el corazón del Valle del Cauca, se esconde un tesoro culinario que despierta los sentidos con su crujiente exterior y su relleno jugoso. Las empanadas vallunas son un estandarte de la cocina regional, una obra de arte comestible que captura la esencia de la tierra y su gente. Bañadas en salsa de ají o […]
Arepa colombiana
Desde las costas caribeñas hasta los valles andinos, existe un elemento común en las mesas de los colombianos. Redonda y dorada, es el símbolo del desayuno y la merienda nacional: la arepa colombiana. Este alimento no es solo un plato, es parte de la identidad de un país. Con su exterior crujiente y su interior […]
