Changua bogotana
En las frías mañanas de la capital colombiana, un plato tradicional se hace presente para calentar los corazones y los estómagos de sus habitantes. La changua bogotana es más que una sopa; es un abrazo en forma de alimento. Este plato sencillo, pero lleno de sabor, lleva consigo la historia de la ciudad y la […]
Ajiaco Santafereño
Desde las alturas de los Andes colombianos desciende una tradición culinaria que ha acariciado paladares por generaciones. La mezcla de sabores y texturas es un homenaje a la diversidad del país. En el corazón de esta tradición se encuentra el ajiaco santafereño, un plato que es sinónimo de hogar y calor para muchos. En una […]
Sancocho de Valle del Cauca
La cocina del Valle del Cauca es un espejo de su diversidad cultural y geográfica. Entre sus platos más emblemáticos, uno resalta por su capacidad de reunir a la familia y celebrar las ocasiones especiales: el sancocho de Valle del Cauca. Este platillo no solo nutre, sino que también reconforta el alma. El aroma que […]
