Tamales tolimenses
Envueltos en hojas de plátano, esconden un manjar que es sinónimo de celebración y tradición en el Tolima. Los tamales tolimenses son una obra maestra de la cocina colombiana, que invita a descubrir sus sabores y texturas en cada bocado. Al abrir el paquete, el aroma que se libera es una invitación a un viaje […]
Lechona tolimense
Desde el amanecer, los hornos de leña comienzan a arder, presagiando un festín. En el Tolima, este ritual culinario tiene un nombre: la lechona tolimense. Es más que un plato; es una celebración, un símbolo de comunidad y alegría. Al servirse, la piel crujiente contrasta con el relleno tierno y jugoso. La lechona tolimense no […]
Lomo al trapo
Con la brasa ardiente y el olor a carbón, los asados colombianos son una fiesta para los sentidos. En medio de estos, el lomo al trapo se destaca como una técnica singular, envolviendo la carne en un manto de sabor y tradición. Este método ancestral, donde el fuego juega un papel protagónico, trae consigo una […]
