Desde los fogones de las abuelas hasta los restaurantes más modernos, este plato ha sido un emblema de la gastronomía nacional. El sudado de pollo colombiano es una receta que deleita a todos con su aroma y sabor hogareño.
Cocinado a fuego lento, permite que los sabores se mezclen armoniosamente. El sudado de pollo colombiano es más que una comida, es una tradición que se sirve en cada plato, narrando historias de familia y cultura.
Ingredientes:
- Pollo en piezas
- Papas
- Tomates
- Cebollas
- Ajo
- Cilantro
- Comino
- Caldo de pollo
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparar:
- En una sartén con aceite caliente, dorar las piezas de pollo. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, sofreír cebolla, tomate y ajo picados hasta que estén suaves.
- Devolver el pollo a la sartén, agregar comino, sal, pimienta y caldo de pollo hasta cubrir las piezas.
- Cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté cocido y agregar las papas cortadas.
- Una vez las papas estén blandas, añadir cilantro picado y servir.
Consejos para mejorar el sudado de pollo colombiano:
Marinar el pollo con anticipación en una mezcla de ajo, comino y jugo de limón realzará su sabor. Utilizar caldo de pollo casero en lugar de industrial puede hacer una gran diferencia en el gusto final del sudado. Experimentar con diferentes tipos de papas o añadir yuca puede variar la textura y el sabor del plato. Por último, para darle un toque especial, servir con un poco de ají casero o unas gotas de limón fresco puede realzar los sabores y ofrecer una experiencia más auténtica y personalizada.
