El aceite de achiote es un ingrediente muy popular y de uso extendido en la gastronomía típica colombiana. Proviene de la semilla achiote y es de color rojizo-amarillento. Esta especia también es conocida por otros nombres como achote, bija, bixina, urucú u onoto.
Además de su uso como colorante natural, el aceite de achiote es utilizado principalmente por su sabor especial para acompañar guisos criollos, especialmente en sobrebarriga, pollo sudado, papas y cualquier comida criolla que se desee acompañar.
Ingredientes
- 500 ml de aceite vegetal (girasol, canola, soya)
- 2 cucharadas de semillas de achiote
Modo de preparar:
- Calentamos a fuego medio un cazo con el aceite y las semillas.
- Cuando hierva, cocinamos 2 minutos más y apagamos.
- Dejamos enfriar el recipiente y colamos el aceite para conservar.
Consejos para mejorar la receta de aceite de achiote
- Podemos usar el aceite de achiote para aportar color y un delicioso sabor criollo nuestras futuras preparaciones.
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¡Hasta la próxima receta!
