Crujientes y dorados, una verdadera joya de la gastronomía costera. Los patacones del Pacífico colombiano son una delicia que captura la esencia de la cocina tropical en cada bocado.
Desde las cocinas humildes hasta los restaurantes de alta gama, los patacones del Pacífico colombiano se han ganado un lugar de honor en el corazón de los comensales.
Ingredientes:
- Plátanos verdes
- Aceite para freír
- Sal al gusto
Modo de preparar:
- Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de unos 2 cm de espesor.
- Freír las rodajas en aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas.
- Retirar del aceite y aplastarlas hasta que queden planas.
- Volver a freír los plátanos aplastados hasta que estén crujientes y dorados.
- Escurrir el exceso de aceite y sazonar con sal al gusto.
Consejos para mejorar los patacones del Pacífico colombiano:
La textura es esencial en un buen patacón. Para lograr una consistencia perfecta, es recomendable sumergir las rodajas de plátano en agua con sal después de la primera fritura; esto no solo les dará un sabor más intenso, sino que también ayudará a que queden crujientes por fuera y suaves por dentro al freírlos por segunda vez. Además, el uso de aceite de alta calidad y asegurarse de que esté a la temperatura correcta puede marcar una gran diferencia en la textura final. Por último, experimentar con diferentes grosores al cortar los plátanos puede ofrecer variaciones interesantes en la textura y la experiencia al comer.
