Desde los verdes paisajes del Eje Cafetero, surge un plato que encarna la esencia de la región. La bandeja montañera es un festín que satisface incluso al más voraz de los comensales, con su combinación de sabores que honran la tierra que los ve nacer.
Cargada de tradición y sabor, la bandeja montañera es una invitación a sumergirse en la cultura gastronómica del Eje Cafetero, ofreciendo en cada bocado un pedazo de su historia y hospitalidad.
Ingredientes:
- Carne de cerdo (chicharrón, lomo o costillas)
- Frijoles cargamanto
- Arroz blanco
- Huevo frito
- Plátano maduro frito
- Arepa
- Aguacate
Modo de preparar:
- Cocer los frijoles hasta que estén blandos. Sazonar al gusto.
- Preparar la carne de cerdo a elección: chicharrón, lomo o costillas asadas o fritas.
- Freír los plátanos maduros cortados en tajadas hasta que estén dorados.
- Cocinar el arroz blanco y freír los huevos.
- Servir todos los ingredientes juntos en un plato, acompañados de una arepa y rebanadas de aguacate.
Consejos para mejorar la receta de la bandeja montañera:
Para llevar esta receta a un nuevo nivel, se puede marinar la carne de cerdo con una mezcla de especias locales, como café molido o panela, antes de cocinarla. Esto no solo infundirá un sabor más profundo y distintivo, sino que también rendirá homenaje a los productos icónicos de la región. Además, para los frijoles, considerar la posibilidad de agregar un sofrito de cebolla, tomate y ajo al inicio de la cocción para potenciar su sabor.
