Nada como el aroma de la masa recién cocida para despertar el apetito. En la costa colombiana, la arepa de huevo es un desayuno tradicional que combina la sencillez de la arepa con la jugosidad de un huevo frito.
Este plato, arraigado en la cultura costeña, lleva el sabor del Caribe a cada bocado. La arepa de huevo es una delicia que ha trascendido generaciones.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 2 1/2 tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- Aceite para freír
- Huevos
Modo de preparación:
- Mezclar la harina de maíz, la sal y el agua hasta obtener una masa manejable. Dejar reposar por 5 minutos.
- Formar bolas con la masa y luego aplanarlas para darles forma de arepa.
- Freír las arepas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Hacer un corte lateral en la arepa y verter un huevo crudo dentro.
- Sellar y devolver al aceite hasta que el huevo esté cocido.
Consejos para mejorar la arepa de huevo:
La clave de una buena arepa de huevo radica en su textura y sabor. Utilizar una mezcla de harinas de maíz blanco y amarillo puede aportar un sabor más auténtico y una textura más interesante. El aceite debe estar bien caliente antes de freír las arepas para evitar que absorban demasiado y queden grasosas. También es importante manejar con cuidado el huevo al insertarlo para mantener la yema intacta, lo que proporcionará un centro líquido y delicioso al morder. Por último, una pizca de especias como comino o pimentón dulce mezclado en la masa puede realzar el sabor general de la arepa.
