Cuando se piensa en la cocina fluvial de Colombia, hay un plato que se destaca por su sabor único y su conexión con las aguas dulces del país. El bocachico en salsa es un deleite gastronómico que encapsula la riqueza de los ríos colombianos y sus tradiciones culinarias.
Este plato, emblemático de las mesas colombianas, ofrece una combinación exquisita de sabores locales, donde el bocachico en salsa se convierte no solo en una comida, sino en una experiencia que lleva a quien lo degusta a un viaje por los ríos de Colombia.
Ingredientes:
- 1 bocachico entero limpio
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- Cilantro fresco
- Comino, sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Modo de preparar:
- Hacer cortes transversales al bocachico y sazonar con sal, pimienta y comino.
- En una sartén con aceite, sofreír la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento, todo finamente picado, hasta que estén blandos.
- Agregar el bocachico al sofrito y cubrir con agua. Cocinar a fuego lento hasta que el pescado esté listo.
- Finalmente, agregar cilantro fresco picado antes de servir.
Consejos para mejorar la receta de bocachico en salsa:
Para realzar aún más el sabor, se puede marinar el bocachico con jugo de limón y ajo picado unas horas antes de cocinarlo. Esto no solo ablandará la carne del pescado, sino que también le añadirá una nota cítrica que complementará la salsa. Además, considera tostar ligeramente las especias antes de añadirlas al sofrito para intensificar sus aromas y sabores.
